1 靜心式—凝神靜氣，專注感知

品鑒前調整身心狀應，遠離幹擾環境以集中注意力，減少外界對喚覺和味覺的影響。這壹步既是物理准備，也能通過心理暗示提升感官敏銳度。

將酒倒入郁金香型品酒杯，注入量爲1/3至2/3，再舉杯至眉心高度，在自然光或白色背景下概察。優質醬酒應呈微黃透明、無渾濁無懸浮物，輕搖酒杯後，酒液沿杯壁滑落形成“演痕”，醇厚酒體挂杯明顯且下滑慢，呈“珍珠鏈”狀酒社。

3 聞香式—兩段嗅聞，初探香韻

將杯口靠近鼻尖1-3CM分兩步嗅香：初聞（靜態香）自然吸氣，感受前香（糧香、花果香）的純淨度，無雜味爲優；深嗅（動態香）輕晃酒杯後深吸，體會主體香（醬香、焦香、窖底香）的協調性。

4 品嘗式—五味交融，酒體解構

小的2-3ML酒液分階段體驗：含酒潤舌時讓酒液鋪滿舌面，舌尖感甜、舌側感酸、舌根觸苦，優質醬酒苦味會迅速化回甘；用舌頭鼓動酒液可體會酒體醇厚感；咽下時感受順滑度，喉部應暖而不辣，余味帶烘焙香、焦糖香，持續時間可達数分鍾。

5 空杯式—空杯留香，深品後韻
飲盡酒液後，將空杯靜置10-15分鍾再唤聞。優質醬酒空杯留香可達48小時以上，香氣層次與杯中聞香壹致，且會浮現陳香、堅果香等更複雜的後味氣息，是判斷酒質優劣的開鍵壹步。